Produktion
Unsere Produktion befindet sich in Wiesbaden-Bierstadt – von da aus werden auch unsere Waren mit entsprechender
Kühlung ausgeliefert.
Wir werden täglich von unseren Lieferanten frisch beliefert. Hier wird die Ware sofort kontrolliert, in Kühlzellen
oder Lagerräume sortiert und dann zügig weiterverarbeitet.
Hierbei arbeiten wir streng gemäß dem internationalen HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Point).
Nach der Verarbeitung werden die Produkte in separate Zwischenlagerräume (gekühlt / ungekühlt) sortiert und von dort
in unseren Kühltransportern ausgeliefert.
Nach jedem Arbeitsvorgang wird die Temperatur gemessen und dokumentiert. In unseren neuen Produktionsräumlichkeiten
sind – gemäß dem HACCP-Konzept – die schwarzen Bereiche von dem weißen Bereich räumlich streng getrennt. Bei der Auslieferung
der Produkte und dem anschließenden Verkauf wird ebenfalls strengstens darauf geachtet, dass keine Kontamination stattfindet.
Bei der Herstellung von Cremes, Eis etc. verwenden wir ausschließlich pasteurisiertes Ei. Die Produkte werden täglich von unseren
Meistern getestet und geprüft. Unsere Produkte werden streng nach Rezept hergestellt.
Laden Sie sich hier unsere Gastro-Broschüre herunter. (PDF, 890kb)
Und in unserer Galerie finden Sie einige Impressionen zu unserer Produktion.
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